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2021-06-28 12:49分类:餐饮 阅读:

 

  冰激三文鱼黄瓜卷

  现代餐桌是营养的“战场”。异常抢镜的健康肉食——三文鱼,叫你填满“弹药”,迅速进入“战事”**。相比其他食材,三文鱼的营养成分主要体目前其较高的不饱和脂肪酸含量上。来自《内科学年鉴》的研究建议,每周食用两次及以上富含-3 不饱和脂肪酸油脂的鱼类,能有效延长寿命。

  三文鱼学名鲑鱼,肉质紧实鲜美。主流三文鱼分为大西洋三文鱼与太平洋三文鱼。而肉质口味更佳的大西洋三文鱼在市场上消费占比超越80%。就连自产太平洋三文鱼的日本,也为了追求营养成分和口味而很多进口大西洋三文鱼,并将其作为平时饮食。

  三文鱼做法推荐

  鱼鳍

三文鱼的n种吃法  

  制作步骤

  刺身酱油15克 万字酱油15克

  后背:后背由于脂肪较少,肌肉处于愈加紧实的状况,更合适加热食用。做法相比刺身而言多了不少选择,常见的办法有腌渍或者煎。三文鱼全熟的做法虽然很便捷,但会由于脂肪和水分丢失而变得略显僵硬。

  1. 三文鱼切片,黄瓜切丝,将黄瓜丝卷入三文鱼片中。

  和鱼鳍相似,鱼骨的营养价值主要源于其骨质结构。丰富钙质与胶质在适合的处置后,成为容易让人体吸收的化合形式,推荐煎制或者入汤,不过并不只限于此。类比其他的动物骨类,或许你能想到更多烹饪方法。

  食材

  柠檬半个 纯净水100克

  美极鲜15克

  2. 柠檬挤汁,与纯净水、美极鲜、青芥末、刺身酱油及万字酱油混合成调料备用。

  一项最新研究发现,多吃三文鱼等富含不饱和脂肪酸的食物,能够帮助预防牙龈疾病或牙周炎。

  腹部:相比肚腩,其不饱和脂肪酸含量次之。但这个部分的鱼肉也是用来做刺身的“常客”。因为较高的营养成分与每条三文鱼肚腩较少,在两种刺身中,腹部刺身价格愈加便宜。

  鱼头

  三文鱼500克 海米20克

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  盐20克 糖35克

  各个部位做法不同

  鱼骨

  干葱头碎30克 蒜头碎20克

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三文鱼的n种吃法

  新研究调查了参与“美国全国健康与营养监测普查”的9182 名成年人。结果发现,通过饮食适当补充不饱和脂肪酸的人,牙病发病率比对照组低30%。美国马萨诸塞州纳克维博士表示,脂肪酸摄入量能够帮助抗击炎症,减少牙龈发炎概率。

  制作步骤

  三文鱼富含ω-3 不饱和脂肪酸和虾青素,可以有效保障心血管系统的健康。比如,其可以控制人体血压和减少血液黏稠度,降低心脏病、栓塞等疾病罹患风险。研究发现,有三文鱼食用习惯的群体,相比没食用习惯的群体,患心血管疾病的风险降低了1/3。有趣的是,关于增加ω-3 不饱和脂肪酸摄入量,《new york times》杂志曾正式进行过食材推荐,其中就包括每周食用养殖三文鱼3.5 盎司。

  鱼身

  鱼身的可食用部分根据略微不一样的营养构成,大致可以分为3个部分:后背、腹部与肚腩。

  和任何一种鱼头一样,三文鱼鱼头也含有丰富的磷脂和胶原蛋白。当然,放宽心,胶原蛋白并不可以跟美容养颜产生直接关联,仅能提供更全方位的氨基酸。 与其说它对皮肤好,不如说是对脑子和肌肉好。鱼头以扁平的大块骨头为主,肉质较少,所以更合适烹煮入汤。在口味上,由于鱼头比较清淡,在熬汤时,还可以放入味噌,丰富菜式的口味层次。

  食用三文鱼预防心血管疾病

  鸡粉15克 豆瓣酱30克

  肚腩:作为营养密度最大的部分,肚腩的不饱和脂肪酸含量是最高的。这种营养构成赋予了肚腩最柔软绵密的口味。最好用原汁原味生食的方法保留这种健康成分。

  这是常让人忽视的部分,大多数人由于不会处置,常常直接扔掉,浪费了这一好材料。事实上,鱼鳍在口味上很顺滑。做法也相当容易:直接放点儿生粉,放入油锅炸制即可。

  美极鲜20克 青芥末5克

  3. 将三文鱼卷放入柠檬调料中,浸泡15 分钟~20 分钟后捞起放入容器中即可。(图片出处:华盖)

  三文鱼150克 黄瓜丝80克

  三文鱼奥斯卡酱

  瑶柱20克 火腿20克

  2. 锅中放入色拉油,放入干葱头碎、蒜头碎煸香后,放入步骤1 中食材,继续小火煸炒后,加入以上调料再煸炒至香即可。

  1. 将三文鱼加葱、姜、盐腌制12小时后蒸熟揉碎, 将海米、瑶柱、火腿蒸熟后捣碎。

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