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2021-06-28 19:52分类:餐饮 阅读:

 

  辣椒也讲究正确食用方法。专家表示,辣椒的保健成效不能离开正确的食用方法,建议在食用辣椒时降低油脂的摄入,将更有益于辣椒发挥保健用途。

哈佛研究:爱吃辣椒更易长寿

  美国《年代》周刊网站近日报道,《英国医学杂志》最新刊登哈佛大学的一项研究表明,爱吃辣椒的人可能更容易长寿。

  研究职员觉得这项研究非常有价值,但现在仍需通过更多实验才能搞了解辣椒这种保护用途的原理,另外“目前还不可以完全证明死亡风险减少就是辛辣食品导致的”,因此“后续仍将研究吃辣对改变健康、减少死亡率是不是有直接关系。”英国开放大学应用统计学教授凯文·麦康威表示,吃辣可能与中国人的烹调、饮食习惯有关。

哈佛研究:爱吃辣椒更易长寿

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  中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤告诉记者,“新鲜辣椒是个好东西,富含维c,但配合什么吃非常重要。建议吃新鲜辣椒,尽可能不要添加过多的添加剂和油、盐等。”

  辣椒食用时也应该注意所在环境。中国农业大学副教授范志红说,一些干燥的区域并不太合适很多食用辣椒。辣椒假如搭配油炸熏烤,非常难达到降血脂和抗肥胖有哪些用途。多位专家还建议,鉴于“辣椒助长寿”尚无定论,消费者不要盲目改变饮食习惯。

  这一研究结果的公布随即引发大家对辣椒价值的广泛关注,有人说:“原来身边就有这样低本钱的‘长生不老药’,快点去采购!”“吃辣更长寿”有什么依据?食用辣椒对身体是不是具备特殊效果?是不是所有人都合适常吃辣椒?新京报记者就此采访多位食品与营养专家,揭开辣椒不为人知的秘密。

  据美国《年代》周刊网站8月4日报道,这篇“吃辣有助长寿”研究论文的作者、哈佛大学公共卫生学院副教授齐潞介绍,“科学界已经对辛辣食品有哪些好处有了一些知道,此前主要依据的是动物研究和很小范围的人体研究。”

  研究职员发现,与每周食用辛辣食品不足一次的人群相比,假如每周吃上一到两次,死亡风险就会减少10%。很多增加摄入量则不会带来明显的成效。假如每周有3到7天食用辛辣食品,死亡风险只比不吃辣的人低14%。

  该医学论文称,研究职员对50万中国人进行调查发现,每周吃1至2次辛辣食物的人与不吃辣的人相比,整体死亡风险降低10%;每周吃3至7次辛辣食物,死亡概率降低14%。而常吃辣椒的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率也低于不常吃辣的人。

  正确食用方法:吃辣椒时降低油脂摄入

  最新研究:调查近50万国人 发现吃辣降风险

  而此次“吃辣”研究的研究对象为近50万名中国人,年龄在35-79岁之间,来自中国10个不同地域,研究职员对其中一半人的跟踪时间平均长达7.2年,考虑其年龄、婚姻、教育、体力、家族史、平时饮食与吃何种辣、吃辣频率。

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