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点击图片进入下一页>>  长得难看却又美

2021-06-28 19:46分类:餐饮 阅读:

 

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  长得难看却又美味的,是荸荠!

  刚从田里刨出的荸荠,粘着不少泥巴,黑黑的外表像铁,像锈迹斑斑的陈年古物。荸荠圆形,却又是不规则的圆,仿佛一个刚学画画的小孩,因为笔力不够,如何努力也画不出一个完整的圆,不是这儿缺了一点,就是那儿鼓出一块。扁扁的荸荠有点像奔马的蹄子,因此又有个俗名叫“马蹄”,不过,既看不出可以凌空飞跃的气势,更没落地有声的韵律。荸荠应该是非常胆小的植物,绿色的茎比葱和韭还要纤细,想被人将之混淆于野草来保全土下这一坨套着黑衣的果实,但如何能斗得过人类呢?冬春之际,大家梳理完枯黄的荸荠的茎叶,将之挖掘出来,洗净粘附的泥土,就变成了餐桌上的美味。

  吃荸荠需要去皮。小时候馋,连皮吃,满嘴的渣子,荸荠的清甜大优惠扣。记得上学时学习不需要功,常常被老师批评,比喻成“水牛吃荸荠,食而不知其味”。水牛吃荸荠,大概是不削皮的原故,真是浪费了美味的荸荠。

  菜场有不少卖荸荠的妇人,看她们削皮是一种享受。小小的荸荠在她们左手里旋转着,右手拿着一把小小的水果刀,或者刨子,也不见如何动,荸荠就脱去了黑色的外衣,露出雪白果肉。

荸荠难看却味美

荸荠难看却味美

  荸荠口味清脆,营养丰富,还能止咳祛火,因而遭到大多数人的喜欢。荸荠食用方法不少,生吃、切片炒肉、剁碎炸圆子、烧汤、煮粥、包饺子等等,让人们发挥到了极致。荸荠果菜两用,但身份也极其尴尬,既不是光鲜亮丽的水果,也不是水灵好看的蔬菜。其实,这可能正是荸荠的聪明之处,不管你怎么样对它表现出热情和喜欢,它不改初衷,长得难看,躲在土里,不想这么快就成为大家的口腹之物。(图片出处:韩国)

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